[ام مصطفى]

؛؛ الملوخية المصرية بالدجاج ؛؛
المقادير:
---------------
نصف كيلو ملوخية خضراء
دجاجة صغيرة
بصلتان مقطعتان شرائح
15 جرام فلفل أسود حصى (غير مطحون )
20جرام كزبرة مطحونة
6 فصوص ثوم
10 جرام كمون مطحزن
ماء حسب الحاجة
20جرام سمن بلدي
ملح و فلفل


الطريقة:
--------------
1- تنظف الدجاجة جيدا و تغسل ثم توضع في إناء و يضاف إليها الماء المغلي و البصل و الفلفل الحصى و قليل من الملح و ترفع على النار و تترك حتى تنضج مع قشط الزفرة كلما ظهرت على الوجه .
2- تنشل الدجاجة بعد نضجها و تصفى من الشوربة .
3- تضاف الملوخية بعد فرمها إلى شوربة الدجاج و ترفع على نار هادئة مع التحريك المستمر .
4- يحضر وعاء و يوضع به قليل من السمن البلدي و يرفع على النار ثم يضاف الثوم بعد فرمه و يترك حتى يحمر ثم تضاف الكزبرة و الكمون و يقلب الخليط قليلاً ثم يضاف إلى الملوخية و يغطى الوعاء مباشرة و تترك الملوخية حتى تغلي و ترفع من على النار فوراً.و تضبط بالملح و الفلفل.
5- تحمر الدجاجة في السمن البلدي و تضبط بالملح و الفلفل و تقدم مع الملوخية و الأرز الأبيض.



وننتقل للتحلية المالحة ههههههههههههههه

عجينة الفطائر؛؛
عجينة الفطائر

تصلح لجميع أنواع الفطائر


المقادير :

7 أكواب من الدقيق (الطحين) الأبيض.
7 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
1 كوب من زيت ذرة.
½ كوب من الماء الساخن.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
5 ملاعق من الخميرة، تذاب مع ربع كوب من الماء الدافئ.




طريقة التحضير:

نضع الطحين في وعاء عميق، ونضع فوقه الملح والحليب، ونخلطه جيداً، ثم نضيف الزيت ونخلط الناتج جميعاً.


نضع الخميرة فوق الخليط، ونحركها مع محتويات الوعاء، ثم نبدأ بإضافة الماء رويداً رويداً، إلى أن تصبح العجينة متماسكة، فنغطيها بقطعة قماش، ونتركها مدة ساعة قبل البدء بتجهيز الفطائر
.


والف صحة وعافية

[3LMNE_AL7B]

مشكوووووووره

[ام مصطفى]

[صقر بابل]

الـــــــــــــــــ:49: ـــــــف شــــــ:49: ـــــــكــــــر

[lordofrings]

شكرا اختنا ام مصطفى بارك الله فيكي

[قلب الليل]

يعطيك العافيه

[الحب معذبها]

مشكورره ام مصطفى يعطيك العافيه.

[ام مصطفى]

شكرا لكم

[DHOOM2]

الله يعطيك العافيه

[ام مصطفى]

شكرا لك

[عاشقة الامل]

سلمت يداكِ أختي ام مصطفي

وتقبلي تحيتي وتقديري

[ام مصطفى]

[علي الخطيب]

[ام مصطفى]