الفطائر التركية

ام مصطفى · #1 (**permalink**) 09-14-2007, 05:19 PM

المقاادير:

- للعجين

3 كوب دقيق
¼ كوب سكر
½ كوب زيت خضار
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زبادي
1 كوب ماء

2- مكونات الحشوات المختلفة
2-1 حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا)

شرائح لحم بتلو صغيرة
فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة
طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
ملح و فلفل
كمون مطحون
فلفل أحمر حار (اختياري)
بقدونس مفروم ناعم
بصل مفروم ناعم

2-2 حشوة السبانخ

زيت زيتون
بصل مفروم ناعم
طماطم مفروم ناعم
سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء
ثوم مفروم ناعم
ملح و فلفل
شطة (اختياري)
سماق

2-3 حشوة الجبن ( جبن بالعجين)

جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح)
جبن موتزاريلا مبشور
صفار بيض
زيت زيتون
ملح و فلفل
بقدونس مفروم ناعم
نعناع طازج مفروم

الطريقة- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك .
- يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب، و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .

للحشوات المختلفة

- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .
- بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق.
- تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية

ام مصطفى · #2 (**permalink**) 09-16-2007, 10:04 AM

??????????????????/

صقر بابل · #3 (**permalink**) 09-19-2007, 12:33 PM

الـــــــف شــــكــــــر

ام مصطفى · #4 (**permalink**) 09-23-2007, 12:22 PM

kiara_h · #5 (**permalink**) 10-22-2007, 12:07 AM

اشكرك على مجهودك الرائع

روز ماري · #6 (**permalink**) 10-22-2007, 11:50 AM

يعطيك العافيه

ام مصطفى · #7 (**permalink**) 10-23-2007, 10:27 AM

أميرةالنساء · #8 (**permalink**) 06-03-2008, 02:55 AM

الله يعطيك العافيه

ام مصطفى · #9 (**permalink**) 09-24-2008, 08:28 AM

شكرا لكم وجزاكم الله الجنه وبارك اللهم فيكم

goldstar_th · #10 (**permalink**) 09-24-2008, 08:55 PM

مشكوووووووووورة

عطـ المحبه ـر · #11 (**permalink**) 09-25-2008, 06:20 AM

يعطيكي العافيــــــــــــــــــــــــه

ام مصطفى · #12 (**permalink**) 11-11-2008, 12:30 AM

أدوات الموضوع
عرض نسخة صالحة للطباعة أرسل هذا الموضوع إلى صديق
تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
وصف ياجوج ماجوج (منقول عن منتدى)	farr	المواضيع العامة	11	10-16-2007 01:58 AM
المالكي إلى أنقرة الأسبوع المقبل لوقف التدخلات التركية	شباب العراق	المواضيع العامة	0	07-23-2007 10:45 AM
الملوخية المصرية بالدجاج +التحلية عجينة الفطائر	ام مصطفى	مطبخ المنتدى	13	06-10-2007 06:08 PM
جديييد فرش عالم نوكيا من تصميمي مع طريقة التركيب	بو محمد	التصميم وعرض ابداعات الأعضاء	23	01-20-2006 06:18 PM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)